包子是一種大眾食品。都說吃包子對身體好，但是其實包子有什么營養(yǎng)價值呢？

包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。而同樣作為面食，發(fā)酵后的包子卻比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

酵母是一種營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，甚至被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。它除了含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。

酵母里含有的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化。而發(fā)酵后的酵母也是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟。發(fā)酵后，面粉里的一種植酸可被分解，從而提高人體對鈣、鎂、鐵這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解，因此，發(fā)酵后的包子有利于消化吸收。身體消瘦的人或其他消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。

早餐吃包子等發(fā)酵面食是很好的，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足。